Guides
Poêle bombée ou déformée : normal ou à changer ?
Pourquoi le fond d'une poêle se bombe, quelle courbure est voulue et laquelle ne l'est pas, comment vérifier votre poêle en une minute et comment éviter la déformation.
Les chefs cuisinent-ils avec des poêles en titane ?
Quelles poêles équipent vraiment les cuisines de restaurant, pourquoi le fer, l'inox et l'aluminium y dominent, la place de l'antiadhésif et ce que l'on peut affirmer, ou non, sur le titane.
Poisson qui colle à la poêle : la méthode pour une peau croustillante
Pourquoi le poisson et le saumon accrochent à la poêle, et la méthode pas à pas pour une peau croustillante, avec des solutions pour les filets sans peau et le bon choix de poêle.
Poêle au lave-vaisselle : ce que ça abîme vraiment
Beaucoup de poêles antiadhésives sont dites lavables en machine, mais les fabricants conseillent la main. Ce que détergents et chocs font au revêtement, et la réponse matériau par matériau.
Crêpes qui collent à la poêle : les causes et comment les éviter
Pourquoi les crêpes collent à la poêle et comment l'éviter : la bonne température, un voile de matière grasse, le bon moment pour retourner, le cas des galettes et le choix de la poêle.
Pommes de terre sautées qui accrochent : causes et méthode
Pourquoi les pommes de terre sautées accrochent et comment les réussir croustillantes : la bonne variété, crues ou cuites la veille, la matière grasse, la poêle et la bonne couleur.
Tefal, Ikea, Cristel… quelles poêles sont sans PFAS ?
Ce que Tefal, Ikea, Cristel et de Buyer disent eux-mêmes du PTFE et des PFAS, ce qu'ont mesuré l'UFC-Que Choisir et la Verbraucherzentrale, et comment vérifier votre poêle.
Que faire de ses vieilles poêles ? Où les jeter, quand les changer
Pourquoi une poêle ne va pas dans la poubelle jaune, où la déposer (déchèterie, points de collecte toutes marques, La Poste), quand la donner plutôt que la jeter et comment choisir la suivante.
Refaire le revêtement d'une poêle : possible, à quel prix ?
Pourquoi un revêtement antiadhésif ne se refait pas chez soi, comment se passe un rechapage en atelier, ce que proposent les rares services existants et quand il vaut mieux changer de poêle.